琥珀汤—
这是一款好熟茶。
我知道，这个评价就像想起一个好久以前的朋友，很多事很多情景已经模糊，只剩下那一句：他是个好人。至于怎样个好，那是需要通感的，经历过岁月，一起走过些日子，雪中送炭锦上添花都成远事，然而仿佛模糊却也清晰……忆起的时候，会心一笑。这，就是那个说不清的“好”。
老金先生2012年初制琥珀汤的时候，并非那么热衷，逼于我的唠叨，成了此茶。他不是不喜欢熟茶的，仅仅对行业了解太深，很少喝到好料发酵的熟品，自己的精力又全部投入了古树生茶中，自觉不敢分身，所以“等哪一天，再给你们做个好喝的熟茶喝喝”一直只停留在嘴边。
然而，此君的秉性，不负自己不负人，虽然起初“被逼无奈”，但做起来时却穷尽心力。选老树春料，用老工艺，足料足时，老老实实做足了我们的第一款琥珀汤。
仍然记得他从勐海风尘仆仆回昆，从保鲜袋里拎出茶饼的傲骄样，说一声随便喝喝看，一年再开仓不迟，其实满心期待。说实在的，看着饼的模样，姑娘们的气立马短了三分，因为是一口料无撒面，样子着实不甚讨喜。开汤再喝，新压的茶，汤色不透，汤感甜但水，看不出一点儿大家熟悉的熟普浓稠样，姑娘们马上就嗯……啊……了。我在想，当时的老金先生是如何的悲催，恨无知音啊，就如2008年春初做一芽二叶的单株古树，大家都以为他在做绿茶。然而时间证明了他老人家的“睿智”，我们的第一款琥珀汤大受欢迎，等不及一年开仓，所剩无几。就像老金先生当初所言，我只是想做一款清纯无杂，可以放放心心喝得舒舒服服的熟茶，如果觉得“淡”，等大家都喜欢“淡”的时候再喝吧。后来琥珀汤的知音们说，淡是真味，温润如玉，老而弥香……
时隔两年，老金先生攒足了料，再出琥珀汤，清纯无杂还是其底色，又被软硬兼施，做美了面，做足了气，老金先生终于可以长叹：这是我满意的琥珀汤，新茶可喝，但吃无妨……
2015年4月22日 18℃ 51%RH
器：青釉反口盖碗160cc
茶量：7g
温度：昆明水开（≤94°）
品名：琥珀汤
系列：熟茶
年份：2015春制 甲午春料
规格：357g/饼
原料：勐海 老树 春茶 一口料
品鉴参数
饼面：料匀毫显，色栗红；干茶油润，条索分明清晰；
香气：干嗅熟香浓郁，有发酵之酱香；汤香无杂，叶底几无新茶堆味，尾水香似草木；
汤色：新压半月之饼，一泡醒茶汤浅明亮，碗沿无灰；二泡至六泡正常出汤品饮， 色浓重，透欠亮；重闷之后续泡，色红汤透；
滋味：一至四泡，汤浓质厚，甜苦二味并重；五六两泡，甜显苦弱，汤出沙糯，嚼之有物，回味有香，味正水绵；
闷泡：七泡重闷三分钟，汤复浓色渐亮，油润已可感；春茶之苦犹在，涩出不敛，喉底有熟茶难得之回甘生津，熟香持续。虽为新制之茶，饼身尚未干透，但水汽不重，茶味饱满稳定。八至十泡正常出汤，汤色已清透，底味清甜无杂。需静待茶饼干透之际，涩转香甜之时；
叶底：行茶期间，叶底新堆之味甚微；至尾水，叶底有草木淡香；观之，色匀油润，鲜活有度，显春茶之饱满敦厚；
综述：琥珀汤熟茶，延续了2012年老树春料的传统，并在此基础上精工细作，型制内容皆有提升，清甜纯净底色之外，味增圆酽。
特点：干净清透、甜香沙糯，可期后熟之际，甜、滑、润、厚之味。
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