倚邦，古六大茶山之一，傣语“有茶树有水井”的地方。倚邦出身名门，雍正时期就被选为贡茶区，一时茶商往来，高山之颠巍然成市，鼎盛一时，至今仍有当年的街市遗迹。后社会动荡，贡茶区迁移，倚邦历经数次大火，古镇一度成为废墟，辉煌散尽、历史尘封。因茶而荣耀的倚邦，近十年几来，再次因茶重生。而这几十年中，智默堂金先生的身影，一直陪伴着复苏的倚邦。

▲ 2008年智默堂在倚邦采制的第一片古茶园

古树，普洱茶最无可替代的标签。普洱茶与时光划上等号，最根本的原因还是来自于屹立在每座茶山中的古老茶树，智默堂在经过十几年对澜沧江中下游古茶树的调研并制作成品样板后，整理了以树围大小、树型、生态环境区分古茶树等级的体系，涤清了古树茶的树龄之争。在智默堂的观念里，这些超过家族记忆的原古茶树，早已看惯了人生起落，只与不动的群山相守，静默无语。

▲ 倚邦茶山古树茶

熟茶，这是一种上世纪70年代中期才诞生的普洱茶类别，在初创之时，熟茶寄托着人们超越时间的期望，很多爱茶人知道，等待一饼生茶三四十年之后自然陈化，过程中充满了不可把握的未知，爱茶之人自然希望通过渥堆技术，将三四十年缩短到三五年，穿越到未来，遇见未来的那一杯普洱。

▲智默堂是第一个在倚邦建立初制所的品牌（上图为初制所新址）

1975年云南正式生产熟茶，并受到市场广泛接受，因为渥堆技术能激发区别于其它茶类的汤色、香气和滋味，又能避免原料上的缺陷，一度造成熟茶成为处理普通茶的约定俗成，好茶不会用来做熟茶。作为普洱茶中的顶级品类——古六大茶山、古树纯料，那更是熟茶不可触碰之处。偏离初衷的熟茶工艺，一直到现在仍然没有完全消解，用古树纯料做熟茶，在很多人看来，实在是件奢侈的事。

▲ 智默堂创始人金先生在倚邦初制所杀青 

智默堂创始人金先生，从品饮第一杯普洱茶开始，执着普洱茶30多年，至今还是普洱茶领域中唯一接受过国家系统培训的外国制茶人，在几乎踏遍品遍普洱茶所有产区和山头之后，他还是喜欢倚邦，爱喝倚邦茶。

对于金先生来说，古六大茶山作为文人茶，皆具中和之美，但中和之中倚邦茶仍难掩独特张扬的香气，就像一个出身不凡，自由独立有担当的人，因其稀有，所以可贵。倚邦古熟，在智默堂的茶谱系中，就是这样一位难掩清贵之气的人物。

▲2019年智默堂倚邦古熟透出清贵之气的茶汤

很难想像，真实拙朴的金先生，内心有着这样一段华丽的篇章。也许，一切高贵的情感都羞于表白，一切深刻的体验都拙于言辞吧。随着金先生十六年技术摸索初具成效，他希望用一款茶，回归熟茶技术诞生的初衷——缩短一款好茶的自然陈化时间，提前品味到它的未来。但是，这款茶依重的仍然是自然之力——原料。

于是，就有了2019，倚邦古熟的面市。这款真正意义用传统贡茶区——倚邦古树纯料足日发酵制作的熟茶，我们期待它成为普洱熟茶领域划时代的经典。

正应了老子言：知我者希，则我者贵。

倚邦之于金先生，智默堂之于普洱茶，倚邦古熟之于你我，有些人的相逢，是为了令彼此闪光。

 「倚邦古熟茶品档案 」