「自然之功，人之智慧」2020智默·十年心·东方既白·古树白茶-云南智默商贸有限公司

「自然之功，人之智慧」2020智默·十年心·东方既白·古树白茶

很多人认为白茶是沿海地区的特色茶种，却不知云南也是历史悠久的白茶产地。

云南是自然养育的瑰宝之地，在这里大茶树天生天养，汲取最好的自然精华，就连做茶的环境都在依赖自然条件中得到了最大的便利，云南白茶就是在纯天然环境作用下诞生的经典茶品，原料源自自然，高原强烈的日照为白茶的制作提供了最为关键的条件。

▲2020智默·东方既白·古树白茶新品上市。

云南是历史以来著名的白茶产区，最为人所熟知的当属景谷县的景谷大白茶。作为世界茶树原生地的云南，其茶树品种的丰富性和多样性也是世界之最。云南白茶独特的品质特征，一方面得益于云南大叶种原料优越的内涵物质；另一方面，在于云南大叶种乔木茶广泛而多样的适制性。

▲云南大叶种优质的良种基础为云南白茶提供了物质基础。

2020年冬之末，智默堂特推出2020智默·十年心·东方既白·古树白茶，作为新春之前一款特殊分享茶品。

东方既白·古树白茶收录在智默堂十年心产品系列中，十年心系列产品多臻选野生型、过渡型等特殊品种以及金先生特制茶品，包罗万象，体量庞大而特征各异。

2020智默·东方既白·古树白茶精选2019年春古树纯料，制作工艺最为突出的特点是其作为白茶，但属偏重度发酵茶品，与一般的白茶稍有差异。一般白茶的发酵度在10%-70%，品质特征上表现为白汤白叶，既有绿茶的清香也有红茶（发酵茶）的甜润及高扬的香气。

▲偏重度发酵是东方既白工艺上最大的特点。

为什么金先生制作东方既白要特意提高发酵程度呢？

原因在于，东方既白出品的时间恰逢冬日，我们期待冬日饮茶，既能享受清爽的香味，也能兼具以茶养生的功效。东方既白体现了智默堂一直以来对好茶的基本定义——养口更养生。由于重度发酵，东方既白品饮起来可以适合更广泛的人群，也适宜一年里的四个季节，即便是寒冷的冬日也能舒心地尝一尝新出品的古树白茶，这种体验在冬末春来之前最为微妙。

冬春之际，一款古树白茶，欣迎春来。