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茶山

自然实力 - 茶山

茶山最近下雨了

茶山最近下雨了。


今年早春的干旱,使得茶山进入雨季的时间延迟到了5月下旬。最近,茶山终于开启雨季模式,雨一场一场来临,雨滴温柔地落在茶树上,浸入泥土中,把茶树和人们从烈日的焦灼中释放。


这个时候,我们似乎才懂了一点点大自然的意思。


▲每一场雨都滋润着茶山的土地。


突如其来的干旱,更像是自然之手帮普洱茶这部转得快冒烟的机器按下了暂停键。我们都知道旱情带来了一连串的损失,例如减产,例如市场上新茶品减少,例如茶农收入减少……可是我们很快也会发现,这些损失似乎都不是致命的。今年减产,正好调动去年的存量;新茶品的减少,正好加强茶品系统的优化;至于茶农的收入,相信这些年的丰厚回报足以抵挡这一次小小的暂停。在这场旱情中,真正危险的,是那些年事已高的老茶树。它们就像几百岁的老人,很有可能就到了它的大限,过后再多的补充水,也救不回来。


好在,雨季终究还是来了,在勐海,有时一天之内甚至会下两场雨,令人欢欣。


▲雨后茶山。


老茶树们没有走到生命的极限,小的茶树们可能会有一批将面临迭代,但茶树又开始冒芽了;在茶树生长的原始森林地区,只要每两三天下一场雨茶叶就能迅速发芽,加上夏季的高温,茶芽一般能在7天左右就完成一个生长周期。从远处看,茶山因为干旱而裸露的部分再次被绿色覆盖;树木被雨水冲刷掉满身的尘土,显露出精致的形态;山谷中因为水汽的充足,又开如升腾起洁白的晨雾;天空中重新出现厚厚的云层,夕阳下仿佛镶了金边的宫殿。



因为干旱,与往年相比,即便同一个山头的茶风味上也会有差异。但只要制茶师谙熟制作工艺,通茶性,今年早春茶的品质同样与众不同。特别表现在香气更加馥郁高扬,甜度更加彰显。当然,因为气候聚变带来的工艺显著变化,如果不及时调整工艺制作出来的茶品,同比去年出现滋味上的瑕疵概率更大,比方茶汤涩感增强。

因此我们说,2019年是普洱茶减产年,是考验制茶师傅的技术年,也是智默堂的品质年。

一些智默茶友说,这次茶山的干旱,忽然间让他们也有了一个停下追逐的心态,不那么着急在意收藏啦升值啦,反而认认真真喝一款茶的时候变多了,也更懂得金先生为什么一直强调,希望茶友们能喝掉普洱茶。


▲静心品茶是生活的一种享受。


因为,在智默堂的观念中,普洱茶是天赐的瑰宝,智默堂只是做了传承的传播者。我们感恩自然,顺应自然规律,在采摘的季节接受自然的馈赠,在茶树修养的季节,予以充足的时间、空间、生态环境。智默堂深知每一片茶叶的来之不易,每一片古树茶叶,都饱含了天地人合的丰富信息,一款茶,就是一组用智默堂方式加密的信息包,冲泡就意味着我们打开了这个密封信息包,它将告诉我们什么呢?用心品饮,我们将会得到答案。


喝茶,本身就是一件圆满的事,勿需再添加什么了。


▲喝茶,本身就是一件圆满的事。