主题：由“怎样区别勐海茶和勐库茶“而来

心得摘录：

1.茶叶的六个基本味道：苦、涩、甜、鲜、酸、咸；（茶多酚显苦；单宁类和儿茶素类显涩；甜味物质（多糖、低聚糖；甜味游离氨基酸；儿茶素中间产物及其衍生物等）显甜；氨基酸显鲜爽；蛋白质类分解物显香……

2.普洱茶片区中，临沧普洱偏涩，勐海苦重，古六大茶山甜高；第七泡重焖三分钟，主要关注苦味、涩味、甜味、水汽等协调性；

3.好茶汤不在于色深色浅，在于汤质晶莹透亮、油润感。同等条件下，台地茶的茶汤偏绿，古树茶偏黄亮；

4.抛开特别的山头不说，普洱茶的品鉴和收藏之进阶通常是：临沧（以勐库为代表）和普洱（以景迈、无量山为代表）---勐海（以勐宋、布朗山为代表）---勐腊（古六大茶山为代表）。

详情在李辉老师的内训笔记中慢慢为大家呈现，敬请期待……